SEQUÊNCIA DIDÁTICA
Tema: Nutrição e alimentos
Público alvo: Alunos de 2ª série do ensino fundamental
ALIMENTOS SÃO SUBSTÃNCIAS INDISPENSÁVEIS PARA O CRESCIMENTO E BOM FUNCIONAMENTO DO CORPO.
A CRIANÇA, NO INÍCIO DA VIDA, ALIMENTA-SE EXCLUSIVAMENTE DE LEITE. AOS POUCOS, VÃO SENDO INTRODUZIDOS NOVOS TIPOS DE ALIMENTOS NA SUA ALIMENTAÇÃO.
OS ALIMENTOS CLASSIFICAM-SE EM TRÊS GRUPOS: CONSTRUTORES, ENERGÉTICOS E REGULADORES
Alimentos Construtores
SÃO ENCARREGADOS DA ESTRUTURA DO CORPO HUMANO. SÃO AS PROTEÍNAS.
AS PROTEÍNAS SÃO ENCONTRADAS NAS CARNES, NO LEITE E EM SEUS DERIVADOS, NOS OVOS E NOS CEREAIS: FEIJÃO, ERVILHA, SOJA, ETC.


Alimentos Energéticos


FORNECEM ENERGIA AO ORGANISMO.
SÃO AS GORDURAS, O AMIDO E O AÇÚCAR. AS GORDURAS SÃO ENCONTRADAS NA BANHA, NOS ÓLEOS, NAS MARGARINAS, ETC.
O AMIDO É FORNECIDO PELOS CEREAIS, PELA BATATA, PELA MANDIOCA, PELO CARÁ, ETC.
O AÇÚCAR É FORNECIDO PELA CANA, PELA BETERRABA, PELA UVA, PELOS CEREAIS, ETC.

Alimentos Reguladores
AJUDAM A REGULARIZAÇÃO DO CORPO HUMANO. SÃO AS VITAMINAS E OS SAIS MINERAIS.
AS VITAMINAS SÃO ENCONTRADAS NAS FRUTAS E NAS VERDURAS EM GERAL.
OS SAIS MINERAIS SÃO ENCONTRADOS NO SAL DE COZINHA, NO LEITE, NA COUVE, NO AMENDOIM, NO FÍGADO, NO FEIJÃO, ETC.
UMA BOA ALIMENTAÇÃO DEVE SER EQUILIBRADA, ISTO É, DEVE CONTER OS TRÊS TIPOS DE ALIMENTOS.
COMER POUCO OU COMER MAL ACARRETA A DESNUTRIÇÃO, POIS PERTUBA O FUNCIONAMENTO DO ORGANISMO.
A DESNUTRIÇÃO RETARDA OU IMPEDE O CRESCIMENTO E O DESENVOLVIMENTO DAS CRIANÇAS.

Objetivos: Os alunos serão capazes de:
Conhecer alimentos construtores, energéticos e reguladores.
Conteúdos:
Conceituais:
Quais são os alimentos construtores energéticos e reguladores.
Procedimentais:
Pesquisa sobre tipos de alimentos em livros, revistas e internet.
Atitudinais:
Roda de conversa, leitura compartilhada sobre o tema, atividades em grupo e troca de experiências.
Recursos: livros, revistas, internet, material escolar, amostra de alimentos construtores, energéticos e reguladores.
Estratégias:
1ª etapa:
Roda de conversa com conhecimento prévio dos alunos sobre o tema; leitura compartilhada de tipos de alimentos com destaque e importância de cada alimento para o organismo.
Os alunos deverão listar tipos de alimentos.
Em grupo os alunos deverão classificar os tipos de alimentos como; construtores, reguladores e energéticos listados na atividade anterior.
2ª etapa:
Dinâmica do paladar - Com tipos diversos de frutas o educador deve conduzir os alunos com os olhos vendados a degustar as frutas e identificar o nome da mesma.
Em seguida os alunos farão comentários sobre a experiência adquirida com a dinâmica.
Palavras cruzadas com nomes de frutas em seguida ordem alfabética.
3ª etapa:
Em roda de conversa os alunos deverão citar nomes de guloseimas que consomem no dia-a-dia e o educador estará registrando na lousa.
O educador efetuara situações problemas com os possíveis preços das guloseimas citadas pelosa alunos.
Leitura reflexiva sobre os problemas causados por guloseimas em exagero.
4ª etapa:
Em grupo os alunos deverão construir um cardápio com alimentos construtores, dividido em café da manhã, almoço e jantar.
Exposição de cartazes com a construção dos cardápios feita pelos alunos.
Quadro dos sete erros, focando os alimentos construtores.
5ª etapa:
Com o auxilio dos pais, cada aluno deverá trazer pratos, constando os alimentos trabalhados durante a semana com o objetivo de uma confraternização com os alunos, conscientizando-os sobre a importância de consumir alimentos saudáveis.
Avaliação:
Avaliar a participação individual e coletiva, conhecimentos prévios e adquiridos.
Produto final:
Passeio no mercado municipal, se possível com o auxilio dos pais ou responsáveis.

Alimentos Construtores

Os alimentos construtores são compostos pelas proteínas, responsáveis pela formação e renovação dos tecidos do corpo, como a pele, os músculos, ossos e outros. Além de leite e derivados, também são construtores as carnes e leguminosas.

Alimentos Reguladores

Têm como nutrientes, as vitaminas e os minerais. Tais alimentos conservam e fortalecem o sistema imunológico, regulam a digestão, a circulação sanguínea e proporcionam o bom funcionamento dos intestinos, pois são ricos em fibras. As fontes de alimentos reguladores são as frutas, legumes e verduras.

Alimentos Energéticos

São compostos por carboidratos, que fornecem energia para o corpo realizar diversas atividades, principalmente as físicas como andar, correr, e várias outras atividades. São eles os cereais, massas, raízes e tubérculos.

HTTP://www.riomel.com.br/melabelha.htm

HTTP://HTTP://www.kipeixe.com.br/site/novo/?kipeixe

Apreciando frutas

RELATO DA VISITA

O Mercado Municipal funciona de segunda a sábado das 6 às 18h. e aos domingos e feriados das 6 às 16h.

É rico na distribuição e venda de produtos alimentícios, tanto no varejo quanto no atacado, diariamente entram 350 toneladas desses produtos, em 273 boxes, gerando cerca de 1000 empregos diretos e indiretos.

É um dos raros exemplos de memória urbana e sua singularidade revela alterações socioeconômicas e culturais, sua extensão é de 12.600 metros quadrados de área construída, com sua reforma o local ganhou mais 8000mil metros.

Nos dias de terça à quinta, são realizadas visita monitorada por um guia, que passa pelos pontos principais do mercado como o Hocca Bar e a sala VIP do Mezanino, os contatos para visitas monitoradas devem ser feitos com antecedência no telefone 3313-2444.

Além de todas essas qualidades o local é ideal para se achar frutas fora da época e encontrar especiarias típicas de outros países.

As variedades no mercado são muitas dentre as quais destacamos nos meses de agosto á setembro a fruta da época, o morango. Neste período o mercado divulgou eventos oferecendo ao seu público, palestras com especialistas e chef gourmet, contribuindo com a educação de São Paulo.

Ainda em relação à educação podemos destacar a importância das riquezas nas frutas para nossa saúde.

HOCCA BAR

HOCCA BAR - Há mais de meio século inovando, e com dedicação e trabalho busca continuamente a excelência em atender e servir com qualidade a cidade de São Paulo.
Tudo começou com os imigrantes portugueses Horácio Gabriel - Comendador e ganhador da medalha José de Anchieta por tornar o pastel de bacalhau e o lanche de mortadela simbolos de nossa cidade - e Maria Deus Ferreira, uma excelente Chef de cozinha. Juntos se estabeleceram num importante póllo túristico e gastronômico do Brasil, o Mercadão, e fundaram o HOCCA BAR, um típico boteco da década de 50 com lanches tradicionais e atendimento diferenciado.
Sempre á frente do seu tempo o HOCCA introduziu no cardápio inovações em lanches, temperos e sabores.

Chegando ao Brasil, abraçaram esta pátria como sua e berço da família que começaram a contruir.
Mas ao longo dos anos, para agradar o gosto do paulistano, nem tudo foi fácil. Com poucos recursos, grande esforços, perseverança e a benção de Deus chegaram ao sucesso e conquistaram o que hoje carinhosamente todos chamam de HOCCA BAR.
Com idéias atípicas á época, sua " estranha culinária" chegou a ser motivo de descanso, mas o talento e inovação em sabor de produtos e recheios mostraram que estavam certos.
Dona Maria - como era conhecida - criou o famoso pastel de bacalhau! No inicio em massa típica portuguesa e verdadeira alquimia no preparo do peixe, e depois em massa desenvolvida por ela tornando a iguaria um verdadeiro Vicio de Consumo.
Lanches tradicionais começaram a ganhar novas formas e temperos inusitados, mas , e a renegada mortadela? O que fazer para torná - la chic? Uma dificil tarefa - quebrar o conseito pejorativo da então culinária da época. Com ousadia, uma perfeita combinação de sabores e a nobreza de ingredientes incorporados, deram a esse lanche o destaque e a notoriedade merecida - um verdadeiro Best Seller.
Rompendo a barreira nacional e ganhando prestigio internacional, evidenciado em matérias como "The News York Times", o HOCCA BAR é hoje lider no segmento, e entende que de modo algum a essência desse sucesso reside em poder econômico ou na fama que adquiriu, pois estyes são meros efeitos colaterais contigentes de uma vida resignada, mas os verdadeiros fatores são a inovação e carisma de seu fundador que ainda hoje comanda com sabedoria, respeito, evolução e tradição o HOCCA BAR.