Apreciando frutas

RELATO DA VISITA

O Mercado Municipal funciona de segunda a sábado das 6 às 18h. e aos domingos e feriados das 6 às 16h.

É rico na distribuição e venda de produtos alimentícios, tanto no varejo quanto no atacado, diariamente entram 350 toneladas desses produtos, em 273 boxes, gerando cerca de 1000 empregos diretos e indiretos.

É um dos raros exemplos de memória urbana e sua singularidade revela alterações socioeconômicas e culturais, sua extensão é de 12.600 metros quadrados de área construída, com sua reforma o local ganhou mais 8000mil metros.

Nos dias de terça à quinta, são realizadas visita monitorada por um guia, que passa pelos pontos principais do mercado como o Hocca Bar e a sala VIP do Mezanino, os contatos para visitas monitoradas devem ser feitos com antecedência no telefone 3313-2444.

Além de todas essas qualidades o local é ideal para se achar frutas fora da época e encontrar especiarias típicas de outros países.

As variedades no mercado são muitas dentre as quais destacamos nos meses de agosto á setembro a fruta da época, o morango. Neste período o mercado divulgou eventos oferecendo ao seu público, palestras com especialistas e chef gourmet, contribuindo com a educação de São Paulo.

Ainda em relação à educação podemos destacar a importância das riquezas nas frutas para nossa saúde.

HOCCA BAR

HOCCA BAR - Há mais de meio século inovando, e com dedicação e trabalho busca continuamente a excelência em atender e servir com qualidade a cidade de São Paulo.
Tudo começou com os imigrantes portugueses Horácio Gabriel - Comendador e ganhador da medalha José de Anchieta por tornar o pastel de bacalhau e o lanche de mortadela simbolos de nossa cidade - e Maria Deus Ferreira, uma excelente Chef de cozinha. Juntos se estabeleceram num importante póllo túristico e gastronômico do Brasil, o Mercadão, e fundaram o HOCCA BAR, um típico boteco da década de 50 com lanches tradicionais e atendimento diferenciado.
Sempre á frente do seu tempo o HOCCA introduziu no cardápio inovações em lanches, temperos e sabores.

Chegando ao Brasil, abraçaram esta pátria como sua e berço da família que começaram a contruir.
Mas ao longo dos anos, para agradar o gosto do paulistano, nem tudo foi fácil. Com poucos recursos, grande esforços, perseverança e a benção de Deus chegaram ao sucesso e conquistaram o que hoje carinhosamente todos chamam de HOCCA BAR.
Com idéias atípicas á época, sua " estranha culinária" chegou a ser motivo de descanso, mas o talento e inovação em sabor de produtos e recheios mostraram que estavam certos.
Dona Maria - como era conhecida - criou o famoso pastel de bacalhau! No inicio em massa típica portuguesa e verdadeira alquimia no preparo do peixe, e depois em massa desenvolvida por ela tornando a iguaria um verdadeiro Vicio de Consumo.
Lanches tradicionais começaram a ganhar novas formas e temperos inusitados, mas , e a renegada mortadela? O que fazer para torná - la chic? Uma dificil tarefa - quebrar o conseito pejorativo da então culinária da época. Com ousadia, uma perfeita combinação de sabores e a nobreza de ingredientes incorporados, deram a esse lanche o destaque e a notoriedade merecida - um verdadeiro Best Seller.
Rompendo a barreira nacional e ganhando prestigio internacional, evidenciado em matérias como "The News York Times", o HOCCA BAR é hoje lider no segmento, e entende que de modo algum a essência desse sucesso reside em poder econômico ou na fama que adquiriu, pois estyes são meros efeitos colaterais contigentes de uma vida resignada, mas os verdadeiros fatores são a inovação e carisma de seu fundador que ainda hoje comanda com sabedoria, respeito, evolução e tradição o HOCCA BAR.

Curiosidades

Em seus 75 anos, o Mercadão passou por muitas alegrias e muitas tristezas, conheçam alguns momentos do mercadão:
1932 - A contrução termina, mas o mercadão não é inaugurado, porque estoura a Revolução de 32 e ele é confiscado e usado para ser paiol de armas.
1933 - 25 de Janeiro, inauguração
oficial do Majestoso Maercado Municipal.
Década de 60 - Com a abertra do CEAGESP o Mercadão entra em declínio.

1973- Cogita- se a sua demolição, por já não atingir normas de higiene e segurnça.
1973- 10 meses depois, proprietários e simpatizantes conseguem a inscrição no CONDEPHAT.
1980- Primeira reforma - pequena e necessária.
1990 - Segunda reforma - também pequena.
2004 - Grande reforma mantendo suas características e qualificando o mercado.

MERCADO MUNICIPAL Rua da Cantareira, 306, 3313-4851, mercadomunicipal.com.br; 2ª/sáb 6h/18h, dom 6h/16h. Fecha no último domingo do mês. Há visitas monitoradas (3ª/5ª 10h/12h30; agende pelo 3313-2444, ramal 18; grátis)

Mercado Municipal

Escolhemos o Mercado Municipal porque pretendemos abordar no desenvolvimento desse trabalho a alimentação, focando alimentos construtores, calóricos e reguladores e por saber que o mesmo além de ser um dos mais imponentes cartões postais de São Paulo movimenta por dia 350 toneladas de alimentos em seus 291 boxes e é visitado em média por 14 mil pessoas diariamente, também por ser referência nacional pela diversidade de aromas, cores e sabores dos temperos, queijos, frutas, verduras, legumes, vinhos, chocolates, carnes e peixes encontrados nos empórios e boxes. 

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Para aproveitar a safra do morango (que ocorre de julho a novembro) e oferecer mais informações sobre essa fruta cheia de vitaminas C e B5, o Mercado Municipal de São Paulo (região central da capital paulista) dá início à campanha A Fruta da Época no Mercadão, que promove uma série de atividades até 20 de setembro.
Neste período, quem comprar qualquer produto com morango - ou somente a fruta - receberá um cupom que dá direito a assistir a aulas ministradas por chefs. Os encontros ocorrem em 21 e 22 de agosto e em 17 e 18 de setembro (das 13hs às 14hs e das 14h30 às 15h30).
Sempre às quintas-feiras, das 9hs às 16hs, haverá um profissional de gastronomia no Cantinho do Chef (ao lado da escada rolante da torre B), que entregará folhetos de receitas feitas com a fruta. Os visitantes também podem aprender mais sobre os benefícios do morango com uma nutricionista, que também ficará de plantão no local.
Mercado Municipal de São Paulo - Rua da Cantareira, 306, região central, São Paulo, SP. Tel.: (11) 3313 - 2444.

Fonte: Folha online